음식 "님 2020. 6. 10. 23:15
평소 감은 떫은 감과 단감의 크게 두 가지로 나뉘어 있습니다. 떫은 감은 이름 그대로 일반 감의 단맛 이외에 강한 쓴맛이라 표현할 수 있는 떫은 맛이 나는데요. 이 두 감은 외형은 흡사하지만 맛에는 엄청 차이가 있기 때문에 떫은 감 및 단감의 차이점과 함께 떫은감 안떫게하는법에대해 적어보려고 합니다. 떫은 감은 그 이름대로 익은 후에도 쓴맛의 원인 인 타닌이 남아있는 감인데요. 덜 익은 감이랑은 다릅니다. 떫은 감이라고 해도 당도가 높은 감도 있는데요. 단맛이 느껴지지만 쓴맛이 더 강하기 때문에 우리는 떫은 감으로 구분합니다. 떫은감 왜 있는지 궁금했는데 알고 보니 감의 근원은 모든 떫은 감이었다고 해요. 시간이 지나면서 떪은 감은 돌연변이가 일어나고, 점점 품종 개량을 거듭하여 지금의 단감이 되었다고 ..